Амінокислоти є важливою, але основною одиницею білка, і вони містять аміногрупу та карбоксильну групу.Вони відіграють значну роль у процесі експресії генів, який включає коригування функцій білка, що полегшує трансляцію інформаційної РНК (мРНК) (Scot et al., 2006).
У природі відомо понад 700 видів амінокислот.Майже всі вони є α-амінокислотами.Вони були знайдені в:
• бактерії
• гриби
• водорості
• рослини.
Амінокислоти є незамінними компонентами пептидів і білків.Двадцять важливих амінокислот мають вирішальне значення для життя, оскільки вони містять пептиди та білки та, як відомо, є будівельним матеріалом для всього живого на землі.Вони використовуються для синтезу білка.Амінокислоти контролюються генетикою.Деякі незвичайні амінокислоти містяться в насінні рослин.
Амінокислоти утворюються в результаті гідролізу білка.Протягом століть амінокислоти відкривалися різними способами, хоча в першу чергу хіміками та біохіміками високого інтелекту, які володіли найбільшими навичками та терпінням і які були новаторськими та творчими у своїй роботі.
Хімія білка є давньою, деякі з них сягають тисячі років тому.Процеси та технічні застосування, такі як приготування клею, виробництво сиру та навіть відкриття аміаку через фільтрування гною, відбулися багато століть тому.Переходячи вперед у часі до 1820 року, Braconnot приготував гліцин безпосередньо з желатину.Він намагався з’ясувати, чи діють білки як крохмаль, чи вони складаються з кислот і цукру.
Хоча в той час прогрес був повільним, з тих пір він набув значної швидкості, хоча складні процеси білкового складу не були повністю розкриті навіть донині.Але минуло багато років з тих пір, як Браконно вперше почав такі спостереження.
Набагато більше слід відкрити в аналізі амінокислот, а також у пошуку нових амінокислот.Майбутнє хімії білків і амінокислот — за біохімією.Щойно це буде зроблено, але лише до того часу наші знання про амінокислоти та білки будуть насичені.Але ймовірно, що цей день настане нескоро.Все це додає загадковості, складності та сильної наукової цінності амінокислот.
Час публікації: 19 квітня 2021 р
